El 17 de mayo de 1906, la firma Luis Crodara y Cía. solicitó de la Municipalidad de Montevideo la autorización para construir en un área vecina a la playa del antiguo saladero de Ramírez, un edificio para la sede del «Hotel -Teatro-Casino del Parque Urbano». Sobre los planos originales del arquitecto francés Pierre Lorenzi, la edificación fue contratada por la empresa Crodara con el Arquitecto Guillermo West, y el 30 de diciembre de 1909 fue inaugurada en la intersección de las actuales Rambla Presidente Wilson, Juan D. Jackson, Dr. Luis Piera y Dr. Pablo de María.
Su construcción se basa en un sistema mixto de muros portantes y pilares de hierro y vigas del mismo material, desde el nivel del subsuelo hasta el nivel de la planta baja. Las fundaciones son muros continuos de piedra ahogada de arena y cal, con espesores promedio de ochenta a cien centímetros, con la presencia permanentes de aguas de napas freáticas, que obliga a la existencia de pozos con bombas sumergidas, para su desagüe. A partir de los techos de la planta baja el sistema es de muros portantes. Los planos horizontales de cerramiento (entrepisos y techos) están construidos con un sistema de viguetas de hierro y bovedillas de dos ladrillos en V. Estas viguetas descansan en general en un muro maestro y en vigas de perfilería de hierro de dimensiones variables.
Los cielorrasos eran originalmente de metal desplegado y morteros de cal y yeso, pero actualmente la mayoría fueron sustituidos por cielorrasos de baldosas acústicas. Los salones de Planta Baja están dotados de un sobretecho de fibrocemento, a través de chapas acanaladas y los salones que componen el casino propiamente dicho tiene una cubierta superior de aluminio a cuatro aguas. La sala de nácar tiene techos de hormigón armado y fue realizada aproximadamente en 1960, siendo la última ampliación que se realizó. Y los salones comedor y de fiestas poseen cada uno una capacidad superior a 500 personas sentadas.
Prevista la inauguración para la Noche Buena de 1909, el retraso en la llegada del buque que transportaba las cocinas desde Alemania obligó a postergar la ceremonia para el 30 de diciembre. Y aún en ese día se sabía que los pequeños y llamativos artefactos eléctricos de las habitaciones no estarían funcionando, que los ascensores sólo estarían en uso 10 días más tarde, que las calderas de calefacción no estarían prontas hasta abril. Las peluquerías en la planta baja estaban totalmente montadas en sus dos sectores para damas y caballeros, en el subsuelo, estaban los alojamientos para las niñeras y personal de servicio que acompañaban a su patrones en el veraneo. También se contaba con dos canchas de tenis.
La noche de la inauguración, las arañas francesas lucían en los enormes salones, los comedores, el magnífico hall, el salón de té, el de baile, y el Casino, mientras dos grandes orquestas contratadas en Buenos Aires amenizaban la reunión y luego el baile. Hasta el Parque Urbano (actual Parque Rodó) ya llegaban los novedosos tranvías eléctricos inaugurados tres años antes y a las puertas del lujosísimo Hotel brindaban sus servicios los primeros taxis. El 1ero. de diciembre de 1915, el Municipio capitalino -siendo intendente Don Santiago Rivas- adquirió el Local a la «Sociedad Anónima Casino Parque Hotel», en la suma de un millón cien mil pesos. Desde sus primeros tiempos, el «Parque Hotel» fue centro importante de la vida social montevideana, con fiestas memorables en sus salones y, en Carnaval, fue sede de recordables «Veglioni» con la actuación de famosas orquestas internacionales y rioplatenses, entre las que se encontraba la de Armando Orefiche: «Los Lecuona Cuban Boy».
En marzo de 2002, el Ministerio de Relaciones Exteriores concedió en préstamo de uso varios espacios del ex Parque Hotel ahora Edificio MERCOSUR a la Sede Administrativa del MERCOSUR, la Organización de los Estados Americanos (OEA), el Programa Regional del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA-MERCOSUR) y la UNESCO entre otros, para que instalen allí sus sedes en Uruguay.
Texto extraído de: Los Barrios de Montevideo VIII : Antiguos Pueblos y Nuevos Barrios / Aníbal Barrios Pintos
Afiche del Parque Hotel de 1919:
Frente a la Playa Ramirez y rodeado del hermoso Parque Urbano, El Hotel mas lujoso y confortable de Sud-America preferido por el Cuerpo Diplomático y por las mas selecta sociedad. Esmerado servicio de Restaurant a la carta. Gran bodega. Cocina selecta. Bar americano. Canchas de Tennis. Hermosos jardines. Grandes terrazas frente al mar. Salones de billares. Carpas en la playa. Teléfonos directos con Buenos Aires, Rosario (R.A) y Colonia (R.O). Oficina Telegráfica Internacional. Servicio especial de automóviles desde el puerto y estaciones al hotel. Calefacción en todas las dependencias y habitaciones del hotel. Grandes rebajas en la temporada de invierno, que rige desde el 1 de Abril al 30 de Noviembre. Tarifas especiales para familias.
Afiche del Parque Hotel de 1915:
La actividad social renace en el Parque Hotel. Llega para el establecimiento el momento feliz de consagrar de nuevo sus títulos que fueron en años anteriores, medio auspiciador de brillantes reuniones sociales. Ya el clásico sitio de las reuniones selectas en las que se reverenciaba a la distinción y el buen tono, vuelve por sus viejos lauros. De nuevo sera el Parque Hotel el rendezvous obligado de nuestra alta sociedad.
Las iniciativas han surgido y ahora es esta, en que se trocaran en realidad. Durante la estación invernal, la serie de fiestas sera sorprendente. Planeado el programa que regirá este año la acción social del Parque Hotel, su simple enumeración explica el optimismo que nos invade con respecto a la influencia que ejercerá ese establecimiento en la temporada.
Como iniciación de la actividad que mantendrá el Parque Hotel, se anotan los diner concerts de moda que se celebran los días jueves y domingos. El éxito obtenido en ellos ha sido mucho y evidencia las simpatías con que cuenta el magnifico hotel en el seno de nuestra sociedad y los prestigios que emanan del recuerdo de gratas manifestaciones sociales allí realizadas.
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